Las 7 Maravillas Gastronómicas del Perú

¡Una votación mundial via internet eligió a los 7 platos preferidos por los fanáticos de la comida peruana en el mundo!

Un periodista especializado en turismo y gastronomía (Ricardo Ráez), un administrador (Antonio Navarro) y un comunicador organizacional (Fabricio Rondón), nos juntamos en el año 2,009 y nos surgió la idea de este proyecto a partir de una pregunta que nos hicimos: ¿cómo conocer los platos típicos de cada rincón del Perú y a la vez, cómo difundirlos?

Del resultado de la votación, los platos elegidos por todos los peruanos fueron:

• Ceviche
• Ají de gallina
• Lomo saltado
• Papa a la huancaína
• Anticucho
• Chupe de camarones
• Causa limeña

Mención especial para el Pollo a la brasa que se quedó por pocos votos fuera de la lista.

Candidatos por orden alfabético
• Adobo arequipeño
• Aeropuerto
• Aguadito
• Ají de gallina
• Ají de lacayote
• Ajiaco
• Anticucho
• Arroz chaufa
• Arroz con mariscos
• Arroz con pato
• Arroz con pollo
• Arroz tapado
• Asado de res
• Bistec a lo pobre
• Butifarra
• Cabrito a la Norteña
• Caigua rellena
• Caldo blanco, sopa de pascua o sopa de 7 carnes
• Caldo de cabeza
• Caldo de gallina
• Caldo verde
• Cangrejo reventado
• Capchi
• Carapulcra
• Cau cau
• Cauche
• Causa a la limeña
• Cebiche de pato
• Cebiche de pescado, de mariscos, mixto, de conchas negras.
• Chairo
• Chanfainita
• Chaque
• Charquicán
• Chicharrón de cerdo
• Chilcano de pescado
• Chinguirito
• Chirimpico
• Chiriuchu
• Choclo con queso
• Choncholí
• Chorizo de Huamanga
• Choros a la chalaca
• Chupe de calabaza
• Chupe de camarones
• Cuy chactado
• Cuy frito
• Empanadas de pollo, de carne, mixta, de champiñones.
• Ensalada de chonta
• Escabeche de pescado.
• Escribano
• Espesado
• Estofado de carne, de pollo.
• Frejolada
• Frito norteño
• Frutos del Mar
• Garbanzos con acelga y bacalao.
• Hiro de zapallo
• Huatia
• Inchicapi
• Jalea marina
• Juane de gallina
• Jugoso
• Lawa
• Lentejas guisadas con chorizo
• Llunca de gallina
• Locro de zapallo
• Lomo saltado
• Majarisco
• Malarrabia
• Malaya frita
• Menestrón
• Mondonguito a la italiana
• Moqueguano de camarones
• Morusa de pallares
• Nogada de camarones
• Ocopa
• Olluquito con charqui
• Pachamanca
• Pallares cocidos
• Papa a la huancaína
• Papa rellena
• Parihuela
• Pastel de acelga
• Patarashca
• Patasca, caldo
• Patita con maní
• Patita en fiambre
• Pepián de choclo
• Pescado a la chorrillana
• Pescado a lo macho
• Picante a la tacneña
• Picante de cuy
• Picante de pallares
• Pollada tradicional
• Pollo a la brasa
• Puka picante
• Pulpo al olivo
• Quinua
• Rocoto relleno
• Salchicha huachana
• Salchipapas clásica
• Salpicón de pollo
• Sancochado
• Sangrecita
• Seco de chavelo
• Seco de res, seco norteño, seco con frejoles
• Shámbar
• Shurumbo
• Solterito
• Sopa a la criolla
• Sopa a la minuta
• Sopa chochoca
• Sopa de choros
• Sopa de novios
• Sopa de pan
• Sopa huachana
• Sopa seca
• Sopa teóloga
• Sudado
• Tacacho con cecina
• Tacu Tacu
• Tallarín saltado
• Tallarines rojos
• Tallarines verdes
• Tamal
• Tarwi
• Tiradito
• Tortilla de raya
• Trucha

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Contacto: recetas@7maravillasgatronomicas.com

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